Stand: September 2026 · Lesezeit: 5 Minuten
Erdbeeren-Tee lässt sich auf zwei Wegen selbst herstellen, aus getrockneten Blättern oder aus getrockneten Früchten. Beide Varianten sind koffeinfrei und schmecken deutlich milder, als der Name vermuten lässt. Wer Erdbeeren im eigenen Garten hat oder im Sommer günstig einkauft, kann sich damit einen Vorrat für das ganze Jahr anlegen.
Das Wichtigste in Kürze
- Erdbeerblätter-Tee entsteht aus ein bis zwei Teelöffeln getrockneten Blättern pro Tasse.
- Für Frucht-Tee werden dünn geschnittene, getrocknete Erdbeeren mit heißem Wasser übergossen.
- Beide Varianten sind von Natur aus koffeinfrei und eignen sich auch abends.
- Nur unbehandelte, am besten Bio-Früchte und -Blätter eignen sich zum Trocknen.
Erdbeeren-Tee aus Blättern selber machen
Für den Blättertee werden die Blätter im Sommer gesammelt, gewaschen und anschließend schonend getrocknet, entweder an der Luft auf einem Rost oder im Backofen bei niedriger Temperatur. Für eine Tasse reichen ein bis zwei Teelöffel der getrockneten Blätter, übergossen mit kochend heißem Wasser. Der Aufguss zieht acht bis zehn Minuten, bevor er abgeseiht wird. Der Geschmack ist mild-herb und leicht fruchtig, mit einer dezenten Note, die an grüne Kräuter erinnert.
Erdbeeren-Tee aus getrockneten Früchten
Wer den fruchtigeren Geschmack bevorzugt, trocknet stattdessen die Beeren selbst. Reife, unbehandelte Erdbeeren werden dafür in dünne Scheiben geschnitten oder, bei besonders kleinen Exemplaren, im Ganzen verwendet, um die Trocknung zu beschleunigen und Schimmelbildung vorzubeugen. Getrocknet wird im Backofen bei niedriger Temperatur oder in einem Dörrapparat, bis die Stücke fest und nicht mehr klebrig sind. Für den Tee werden die getrockneten Fruchtstücke leicht zerkleinert und mit heißem Wasser übergossen, danach zieht der Aufguss etwa fünfzehn Minuten.
Kurzantwort: Erdbeerblätter ziehen acht bis zehn Minuten, getrocknete Erdbeerstücke brauchen mit etwa fünfzehn Minuten etwas länger, bis der volle Geschmack entsteht.
Die richtigen Früchte und Blätter auswählen
Für die Trocknung eignen sich nur unbehandelte Erdbeeren und Blätter, idealerweise aus dem eigenen Garten oder aus biologischem Anbau. Früchte und Blätter aus konventionellem Anbau können Rückstände von Pflanzenschutzmitteln enthalten, die sich beim Trocknen konzentrieren, weil dem Fruchtfleisch Wasser entzogen wird. Blätter werden am besten an einem trockenen Vormittag geerntet, wenn kein Tau mehr auf den Pflanzen liegt, Früchte dagegen möglichst vollreif und ohne Druckstellen. Beim Sammeln der Blätter lohnt sich ein genauer Blick, denn Blätter mit Pilzbefall oder braunen Flecken gehören aussortiert, bevor sie zum Trocknen aufgelegt werden. Nur gesunde, saubere Blätter ergeben am Ende einen klaren, angenehmen Aufguss.
Kurzantwort: Nur unbehandelte, gesunde Blätter ohne Pilzbefall und vollreife Früchte ohne Druckstellen eignen sich zum Trocknen für einen guten Erdbeeren-Tee.
Geschmack und Variationen von Erdbeeren-Tee
Reiner Erdbeeren-Tee schmeckt mild und fruchtig, viele empfinden ihn als angenehme Abwechslung zu klassischen Kräutertees. Für eine würzige Variante lässt sich der Aufguss mit etwas grünem Pfeffer oder einer kleinen Menge Chili kombinieren, was einen fruchtig-scharfen Kontrast ergibt. Auch Mischungen mit schwarzem Tee, grünem Tee oder Oolong sind beliebt, dabei übernimmt die Erdbeere die Rolle einer fruchtigen Ergänzung im Hintergrund. Wer es besonders aromatisch mag, gibt getrocknete Bananenscheiben oder etwas Zitronenmelisse dazu.
Erdbeeren-Tee als Eistee
Im Sommer lässt sich derselbe Aufguss auch kalt genießen. Dafür wird der fertige, abgekühlte Tee mit Eiswürfeln und nach Belieben etwas Zitronensaft aufgegossen. Für eine intensivere Fruchtnote können zusätzlich frische, klein geschnittene Erdbeeren in das Glas gegeben werden. Ein Löffel Honig rundet den Eistee ab, ohne die feine Fruchtnote zu überdecken. Wer den Eistee für eine größere Runde vorbereitet, brüht am besten eine größere Menge auf einmal auf und kühlt sie über Nacht im Kühlschrank durch, so zieht der Tee gleichmäßig durch und schmeckt am nächsten Tag intensiver.
Erdbeeren-Tee richtig aufbewahren
Getrocknete Blätter und Fruchtstücke gehören in ein luftdicht verschlossenes Gefäß an einem dunklen, trockenen Ort, damit Aroma und Farbe möglichst lange erhalten bleiben. Licht und Feuchtigkeit lassen die empfindlichen Aromastoffe schneller verfliegen als bei robusteren Teesorten. Wer größere Mengen auf einmal trocknet, sollte kleinere Portionen abfüllen und nicht jedes Mal das ganze Vorratsglas öffnen. Weitere Hinweise zur richtigen Lagerung gibt es im Beitrag zur luftdichten Aufbewahrung von Tee.
Fazit
Erdbeeren-Tee lässt sich mit wenig Aufwand selbst herstellen, entweder aus den Blättern oder aus den Früchten der Pflanze. Beide Varianten sind koffeinfrei, mild im Geschmack und lassen sich vielseitig mit anderen Tees oder Kräutern kombinieren. Wer im Sommer einen kleinen Vorrat trocknet, hat das ganze Jahr über einen fruchtigen Aufguss zur Hand, ganz ohne Koffein und ohne künstliche Aromen aus der Packung.
FAQ – Häufige Fragen
Kann man Erdbeeren-Tee aus frischen Früchten kochen?
Frische Früchte eignen sich eher für Sirup oder Fruchtaufgüsse zum sofortigen Trinken, für lagerfähigen Tee werden sie vorher getrocknet.
Wie lange hält getrockneter Erdbeeren-Tee?
Luftdicht und dunkel gelagert bleiben Aroma und Farbe meist mehrere Monate lang erhalten.
Ist Erdbeeren-Tee koffeinfrei?
Ja, sowohl Blätter als auch Früchte der Erdbeere enthalten von Natur aus kein Koffein.
Wie trocknet man Erdbeeren richtig für Tee?
In dünne Scheiben geschnitten oder als kleine ganze Früchte, im Backofen bei niedriger Temperatur oder im Dörrapparat.
Welche Erdbeerblätter eignen sich für Tee?
Frische, unbehandelte Blätter aus dem eigenen Garten oder aus biologischem Anbau, geerntet an einem trockenen Vormittag.
Kann man Erdbeeren-Tee kalt trinken?
Ja, als Eistee mit Eiswürfeln und etwas Zitronensaft ist er besonders im Sommer beliebt.
Wie lange muss Erdbeeren-Tee ziehen?
Blättertee zieht acht bis zehn Minuten, Tee aus getrockneten Früchten etwa fünfzehn Minuten.
Womit lässt sich Erdbeeren-Tee kombinieren?
Beliebt sind Mischungen mit schwarzem Tee, grünem Tee, Oolong, Bananenscheiben oder Zitronenmelisse.
Warum sollten die Früchte vor dem Trocknen dünn geschnitten werden?
Dünne Scheiben trocknen schneller und gleichmäßiger, was Schimmelbildung während der Trocknung vorbeugt.
Was ist der Unterschied zwischen Erdbeeren-Tee und Erdbeer-Sahne-Tee?
Erdbeeren-Tee besteht aus reinen Blättern oder Früchten, Erdbeer-Sahne-Tee ist dagegen meist eine aromatisierte Mischung mit cremiger Geschmacksnote.
- Erdbeer-Sahne-Tee im Vergleich
- Hagebutten-Tee: Wirkung und Zubereitung
- Welcher Tee gilt als der gesündeste?
- Rooibostee: Herkunft und Inhaltsstoffe
Quellen
Marit backt seit ihrer Kindheit mit den Rezepten ihrer Großmutter und schreibt hier über Kuchen, Plätzchen und alles mit Hefe.
